LUNTÁNE BLANC DE GRIS
αλκ. 12,5% / vol. 75 cl.
Με απαλό κίτρινο χρώμα, πρασινωπές ανταύγειες και ένα λεπτό "κορδόνι", στο Luntáne Blanc de Gris του 2021 κυριαρχούν ζωηρές νότες εσπεριδοειδών, όπου τα έντονα αρώματα ώριμων πορτοκαλιών είναι σε αρμονία με τα λεπτά λευκά άνθη και τα άνθη πορτοκαλιού. Στο στόμα είναι ισορροπημένο, τραγανό και φρέσκο, με έντονη οξύτητα και μακρά επίγευση, με γεύσεις που θυμίζουν αυτές που γίνονται αντιληπτές στη μύτη.
a
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
Αφού τα σταφύλια συλλέχθηκαν προσεκτικά με το χέρι, ψύχθηκαν σε θερμοκρασία 5ºC και στη συνέχεια οδηγήθηκαν ολόκληρα στο πιεστήριο χωρίς αφαίρεση των βοστρύχων. Μετά τη στατική απολάσπωση σε ψυχόμενες ανοξείδωτες δεξαμενές, ξεκίνησε η ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία στους 17ºC, για περίπου 25 ημέρες. Μετά από 6 μήνες παλαίωσης με τις λεπτές οινολάσπες, μέσα στις ανοξείδωτες δεξαμενές και με περιοδικό «bâtonnage», ο οίνος βάσης εμβολιάστηκε ξανά κι εμφιαλώθηκε για τη δεύτερη ζύμωση. Ο οίνος έμεινε 15 μήνες σε επαφή με τις οινολάσπες του και εκπωματίστηκε τον Αύγουστο του 2023.
ΑΝΑΛΥΤΙΚΕΣ ΠΑΡΑΜΕΤΡΟΙ
Αλκοολικός τίτλος - 12,5% Vol.
Ολική οξύτητα - 7,8 g/L
pH - 3,05
Υπολ. σάκχαρα - 0,75 g/L
ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ
Συσκευασία 6 φιαλών (μέγεθος/βάρος):
320 x 270 x 173 mm / 9,9 kg
ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΟΙ ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΙ
Αλλαντικά υψηλής ποιότητας, ψητά ψάρια, θαλασσινά.